Bạn đang xem: Trang chủ » Tin tức » Ẩm thực » Độc đáo các món ốc, thịt nướng sỏi

Ẩm thực

Độc đáo các món ốc, thịt nướng sỏi

Ngày đăng: 22/12/2015 Lượt xem: 14904 In trang
Dân Việt) Khách sành điệu, mỗi lần về miền Tây thường tìm đến các quán ăn đặc sản để tận hưởng những thứ hương đồng cỏ nội như chuột đồng quay lu, cá lóc nướng trui, ếch nướng lửa than, heo rừng nướng ống tre … Gần đây lại có thêm món thịt và ốc nướng sỏi thật độc đáo.

Cách làm các món nướng sỏi này tuy khá công phu, tỉ mỉ, nhưng ai ăn một lần sẽ đều nhớ mãi không quên. Với món ốc nướng sỏi, trước hết người ta chọn ra những con ốc bươu đen đem luộc rồi nhể lấy thịt. Tiếp đó dùng một cây que nhỏ bằng tre xỏ lụi những con ốc lại từ 5 – 10 con và trụng vào nước sôi trước khi đem nướng.         

Cách làm món thịt heo nướng sỏi cũng tương tự như món ốc nướng sỏi. Chọn thịt nửa nạc nửa mỡ, đem rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn, ướp gia vị gồm nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, hành, tỏi cho thắm đều. Xong dùng một que tre xỏ lụi (xiên que) trước khi nướng.

doc dao cac mon oc, thit nuong soi hinh anh 1

Món ốc nướng sỏi.

Đặc biệt là cách nướng. Thay gì nướng trực tiếp trên bếp than hồng, người ta lại dùng nhiều hòn sỏi to bằng trái cam đặt trên một cái bếp gas. Khi lửa cháy, những viên sỏi nầy sẽ nóng lên với một nhiệt độ tăng cao. Sau đó, người ta đặt những que ốc và que thịt trực tiếp lên những hòn sỏi đang hừng hực nóng để nướng. Chỉ cần trở qua trở lại vài lần là thịt và ốc đã chín. Sức nóng từ các hòn sỏi đã làm cho thịt săn lại. Khi thịt ốc và thịt heo đến độ chín ngả màu vàng ươm kèm theo những cuộn khói nghi ngút, toát ra một mùi thơm nức mũi là lúc hoàn thành món ăn, bày ra đĩa. 

Trước khi bày biện món ăn cho khách thưởng thức, người chế biến sẽ cầm que ốc hoặc thịt lăn vào mâm nước sốt cho thấm đều. Khách hàng, đa phần là trẻ em sẽ khoái chí ăn liền tại chỗ. Nhờ que thịt tiếp xúc với hơi nóng từ những viên sỏi nên mùi vị thơm ngon, vừa dai vừa mềm, ít có món nướng nào sánh kịp. Người ăn chỉ cần dùng tay cầm một đầu que, đầu kia đưa vào miệng, cứ thế mà nhai từ từ vừa thưởng thức vừa trò chuyện quên thôi.          

Cũng là ốc và thịt nhưng có thể nói cách nướng nầy thật là “độc nhất vô nhị”. Ai đã từng quen với khẩu vị Việt, Âu, Tàu, Thái … cũng phải ngỡ ngàng trước mùi vị độc đáo của món thịt và món ốc nướng sỏi.

doc dao cac mon oc, thit nuong soi hinh anh 2

Ốc luộc chín trước khi đem nướng sỏi.

doc dao cac mon oc, thit nuong soi hinh anh 3

Thịt nướng sỏi.

doc dao cac mon oc, thit nuong soi hinh anh 4

Ốc và thịt nướng sỏi đã chín.

Tin mới ...
Tin cũ hơn ...

Đánh giá của bạn

Tên của bạn
Đánh giá
Mã bảo vệ

Hiện có 0 đánh giá

Video nổi bật

Ảnh Cưới Hỏi Sinh Nhật

Chùm Ảnh Hội Đoàn

 

 

Tỷ giá, Thời tiết

Tỷ giá

Thông tin thời tiết

Lịch ÂM - DƯƠNG

Thống kê truy cập

Đang online 55
Hôm nay 257
Tháng này 62.065
Tổng truy cập 18.911.871

Tìm & Kiếm

Back To Top